日本バーテンダー＆ミクソロジスト学院　校長

岸　久
Hisashi Kishi

東京都出身　B型　1965年7月30日生　獅子座　巳年
[ 趣味 ] 犬との散歩
スタア・バー・ギンザオーナー

東京バーテンダースクール、日本バーテンダースクール、
東京喫茶技術専門学院卒業

＜ 経歴 ＞
銀座の会員制老舗BARで修行。 その間、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年には最も権威ある3年に1度開催の第21回世界カクテル・コンペティションにおいて優勝し世界一となる。
現在、(一社)日本バーテンダー協会・会長、銀座社交料飲協会・副理事長、一般財団法人 カクテル文化振興会・評議員などを務める。

また、NHKなど各マスコミにも出演。 最近では「アインシュタインの眼」に出演、シェイクによってカクテルにマイクロバブルを発生させることで話題になる。

2004年優秀技能者として東京都知事より東京マイスターに認定。
2008年卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。

＜ メディア・著書 ＞
「スタア・バーへ、ようこそ」（文藝春秋・刊）
「カクテルの楽しみ方 BOOK—つくる、味わう（DVD付）」（成美堂出版・刊）
「東京カレンダー」　家呑みパラダイス（東京カレンダー・刊）連載中